Según la Ley Orgánica del Colegio de Nutricionistas y Dietistas de Honduras establece en el Capítulo XVII, Artículo 85 que se instituye el 11 de enero como el día oficial de esta profesión en el país catracho.
Además, dicha celebración es debido al cumpleaños de la primera presidenta del Colegio de Nutricionista y Dietistas de Honduras, Dra Lenir Coltro.
De modo que, los nutricionistas son el personal médico encargado de realizar evaluaciones nutricionales y dietoterapia a las diferentes situaciones, problemas o patologías de un paciente
Ellos se encargan de mejorar la salud de sus pacientes dándole dietas equilibradas y variadas, las cuales deben estar enfocadas a las personas sin importar si están sanos, en riesgo o enfermos.
El 11 de agosto es la fecha que celebran los nutricionistas desde 1974, en conmemoración al nacimiento del doctor Pedro Escudero un médico argentino que es considerado el pionero de la nutrición